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1、用刀背把骨頭敲開，因為骨頭熟了就很難斷開了。

2、用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下，否則骨髓都跑走了，過濾出清湯，備用 。

3、用蔥姜蒜爆鍋，然后放入花角，大料，這樣炸一下特香。

4、香味出來后到入清湯，然后把骨頭大頭朝下的整齊放入 ，燒開后，小火咕嘟著，放入些鹽，調(diào)好口味。

5、看到湯都變了白色，基本骨頭燉得差不多了（約20分鐘左右），就可以撈出放涼即可。