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1、菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗干凈后充分晾干水分；

2、五花肉切片、醬油一勺，紅尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊；

3、五花肉入鍋加生姜，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊；

4、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒，這時候可以看出菜花頭都有點(diǎn)焦色了；

5、加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一小勺鹽炒勻即可。