貓眼螺的做法(水煮貓眼螺的做法)
2023-12-02
更新時(shí)間:2023-12-02 02:22:32作者:未知
1、材料:蒜苔400克、臘肉60克、干尖椒適量、油40克、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、豆瓣1勺。
2、蒜苔掐去尾部,切成一寸長左右的段,洗凈濾干水分。
3、臘肉切片,干尖椒剪好備用。
4、炒鍋置于火上,不要放油,大火燒辣。倒入蒜苔,開大火,不停的翻炒,如果家里用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的,請(qǐng)改成中火,因?yàn)槟欠N鍋大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發(fā),蒜苔體本身稍有些變軟,表面起皺但還沒有焦,綠色的部分顏色變深,白色的部分顏色變黃的時(shí)候就可以了
5、將炒好的蒜苔盛起,重新開火,鍋內(nèi)倒入油,下入干尖椒和臘肉,小火煸至臘肉呈透明狀態(tài)。改大火,下入蒜苗,翻炒兩分鐘,讓蒜苔充分吸引油脂。加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣,加一點(diǎn)點(diǎn)水,翻炒均勻。至水分收干即可起鍋裝盤