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1、香榧》的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：香榧作為干果中的珍品，向來(lái)被作為宴席上的上乘佳果之一。早在宋代，我國(guó)人民就將其加工成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列為朝廷貢品。香榧果食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素。

2、其營(yíng)養(yǎng)成分:榧子含脂肪油，中有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸的甘油酯、甾醇。又含草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、鞣質(zhì)等。

3、香榧子內(nèi)含4種脂堿，對(duì)淋巴細(xì)胞性白血病有明顯的抑制作用，對(duì)治療和預(yù)防淋巴肉瘤有益，可用于治療多種腸道寄生蟲(chóng)病，殺蟲(chóng)能力較強(qiáng)；

4、香榧子含較多維生素A，對(duì)眼睛干澀、易流淚，夜盲等癥狀有預(yù)防和緩解的功效。