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1、主料：綠豆淀粉200g、水200g、五花肉餡500g、鹽適量、味精少許、香油適量、蔥姜汁適量、雞精適量、腸衣適量、白糖少許。

2、除糖以外全部放在一起，攪拌均勻。

3、腸衣用水泡半個(gè)小時(shí)，自制灌腸器用純凈水瓶子切半，腸衣套入瓶口。

4、灌腸不要太滿太長(zhǎng)，不然不容易熟和撐破。

5、鍋中燒水，腸放鍋中煮20分鐘。中間用牙簽扎，排氣放爆破。在悶20分鐘，撈出，控干水。

6、熏腸，鍋中放一塊錫紙，錫紙上面放一點(diǎn)白糖在放一個(gè)支架的鐵網(wǎng)。

7、腸放上去，蓋蓋子。開(kāi)大火，一開(kāi)始冒白煙，接著就冒黃煙了，腸熏上色就行了。