青梅酒的制作方法（青梅酒的制作方法步驟比例）
2023-11-23
網(wǎng)站首頁(yè)
手機(jī)版
更新時(shí)間：2023-11-23 06:47:45作者：佚名
1、食材：蕎面粉200克、水400克、蒜適量、鹽，味極鮮醬油，香醋適量、香油適量。
2、把蕎面粉放碗里，再備兩碗水，面粉與水的比例以1:2，做出來(lái)的涼粉軟硬正好。
3、炒鍋里放水，大火把水燒開(kāi)。
4、把蕎面粉撒入鍋內(nèi)的開(kāi)水里，決不能一把放進(jìn)去，要均勻的撒入，防止結(jié)成干面粉疙瘩。
5、在撒入面粉的同時(shí)，要用筷子快速的順著一個(gè)方向，不停的攪動(dòng)面糊。攪動(dòng)面糊的目地是讓生面粉散開(kāi)，不讓生面粉結(jié)成面疙瘩。
6、這樣慢慢的把所有面粉全部撒入鍋內(nèi)，大火攪到面團(tuán)內(nèi)沒(méi)有生面粉，沒(méi)有面粉疙瘩時(shí)，再轉(zhuǎn)中火攪到面團(tuán)起泡就可以了。
7、再把攪好的面團(tuán)蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜上10 分鐘，燜熟。
8、再把燜熟的蕎面團(tuán)，用湯勺舀到一個(gè)平盤(pán)里，攤平，晾涼。
9、然后，把晾涼的蕎面塊取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的長(zhǎng)條，這樣蕎面涼粉就成形了。
10、再把蒜去皮搗成蒜泥，放碗里，加味極鮮醬油，香醋，香油，制成調(diào)味汁。黃瓜切成絲，香菜切成末備用。
11、然后把切好的蕎面涼粉放入盤(pán)子里，再把做好的調(diào)味汁，澆在碗里的蕎面涼粉上，再加入黃瓜絲，香菜末，就可以享用了，涼滑爽口。