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1、主料：老母雞500克、西洋參5克、鹽3克、生姜5克、黃酒15毫升、蔥花少許。

2、備好母雞和西洋參，備好料酒，生姜片。

3、鍋內(nèi)注入清水下入2片生姜片把雞入鍋焯水后撈起。

4、之后把雞加入燉盅內(nèi)，加入生姜片，倒入黃酒。

5、再把西洋參加入注滿熱水。

6、高壓鍋里加入清水再把燉盅蓋上加入，水量能浸沒燉盅的一半即可，壓35分鐘。

7、等排氣完了打開加入鹽拌勻后出鍋。

8、撒入蔥花即可享用。