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1、糯米珍珠丸子

材料：肉糜半斤，嫩藕1節(jié)，蔥花少許，咸鴨蛋6個(gè)，糯米2把，胡椒粉少許。

做法：肉糜半斤，嫩藕1節(jié)（切細(xì)碎狀），蔥花少許，咸鴨蛋6個(gè)，取黃待用 ；糯米2把，溫水泡約1小時(shí)以上瀝干待用 ；肉糜放胡椒粉少許，加少許鹽，少許料酒及藕丁，蔥花攪拌上勁；用肉糜裹好蛋黃（裹時(shí)記得手上沾點(diǎn)水，這樣不沾手）；把一個(gè)個(gè)丸子蘸上泡好的糯米，就成了一個(gè)個(gè)珍珠丸子 ；上籠蒸約20分鐘。

2、芒果白雪黑糯米

材料：芒果1個(gè)、黑糯米100克、芒果冰激凌50克、椰漿150ML、淡奶油30ML、細(xì)砂糖25克。

黑糯米提前浸泡2小時(shí)以上，加入細(xì)砂糖。加水沒(méi)過(guò)黑糯米3厘米，電飯鍋按下煮飯鍵，煮至按鍵跳起后待三分鐘后重按一下，再跳起后黑糯米飯煮好。黑糯米飯涼后，用手蘸點(diǎn)水，搓成圓球。冰激凌和椰漿，牛奶混合，用攪拌機(jī)打出現(xiàn)泡沫。輕輕倒入甜品碗里，并將泡沫輕鋪在表面。芒果對(duì)剖切成兩片，連皮切出網(wǎng)狀紋路，輕輕一掰呈現(xiàn)菠蘿形花紋。將芒果擺在碗中即可。

3、黑糯米粽子

材料：黑糯米；白糯米；棉繩；處理好的粽葉。

黑糯米因?yàn)檎承圆蛔?，所以要加白糯米增加粘性，添加的量隨意，我用的白糯米與黑糯米約1：1的量。黑糯米洗凈，浸泡4小時(shí)。白糯米洗凈浸泡4小時(shí)。將白糯米與黑糯米混合備用。取3—4張?zhí)幚砗玫聂杖~，卷成漏斗狀，放上糯米，直到與漏斗邊緣齊平。包成粽子。將粽子放入煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)即可，關(guān)火后不要急于拿出粽子，繼續(xù)燜1、2個(gè)小時(shí)更好。

4、黑糯米荔枝扣

黑糯米提前6小時(shí)用水泡上，泡好的黑米中加入大米，加適量的水，就是平時(shí)蒸米飯時(shí)加水的量即可米。上籠蒸30分鐘，蒸好后晾涼備用。 荔枝去皮去核，這種荔枝是真好吃，核也特別小，但是做這個(gè)菜就顯得核太小了，和豌豆放一起，還沒(méi)有豌豆大。在荔枝的里面稍微放兩粒蒸好的米，主要是讓米粘住豌豆。再把豌豆放里面。豌豆的那個(gè)面朝下，擺放到碗里。蒸好的米填進(jìn)去，要把所有的空隙都填滿，用勺子稍微壓實(shí)一下。倒扣在盤(pán)中，拿掉碗。淋上玫瑰醬即可上桌享用。