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1、食材：鰱魚1-2條、生姜1快、蒜米4顆、蔥少許、辣椒6個(gè)

2、鹽適量、味精適量。

3、先選1-2條鰱魚。

4、將鰱魚洗殺干凈，切斷，備用。

5、準(zhǔn)備好生姜、蒜米、辣椒和蔥，將這些輔料洗凈，切好。

6、將鍋燒熱后放入菜油，然后把鰱魚倒入鍋內(nèi)，煎至金黃色。

7、放入切好的生姜，加適量水，將湯燉至乳白色。加適當(dāng)?shù)柠}，倒入已經(jīng)切好的輔料，辣椒和蒜米，繼續(xù)燉10-15分鐘。

8、放入適量味精，再燉一小會(huì)，關(guān)火。裝盤后撒上切好的蔥花，鮮美可口的清燉鰱魚就做好了。