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1、材料：茄子2條，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九層塔2兩，醬油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙

2、步驟：將茄子洗凈，切成2公分段，用熱水氽燙6～8分鐘至熟后撈起，瀝干水份待涼備用。九層塔取葉子部份，洗凈備用。將調(diào)味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味后即可盛盤上桌食用。