白鰱煮湯怎么做 白鰱煮湯怎么做才好喝
2023-08-01
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更新時(shí)間：2023-08-01 20:12:53作者：未知
1、食材清單:番茄1個(gè)、青蔥2根、鴻禧菇適量、雪白菇適量、鮮香菇2個(gè)、黑木耳適量、面條適量、白芝麻少許、昆布柴魚高湯500毫升、清酒15毫升、味淋15毫升、醬油適量、鹽適量、蘿潔塔綜合胡椒香料少許、芝麻油少許、清水適量。
2、番茄用水洗凈后，用刀去掉番茄蒂，切成四塊；青蔥洗凈去外皮，切去蔥頭，蔥白切段備用。
3、湯鍋內(nèi)倒入昆布柴魚高湯，放入切段的蔥白，加入切塊的番茄，開(kāi)小火加熱至高湯煮開(kāi)即可。
4、鍋內(nèi)加入清酒，味淋和6ml醬油調(diào)味，小火繼續(xù)大約燉煮10分鐘，煮好后盛出放在一邊備用即可。
5、鴻禧菇和雪白菇拆開(kāi)切去菇蒂，拔成小朵狀備用，鮮香菇擦干凈表面，掰掉香菇蒂，用刀切片。
6、將黑木耳用水洗凈，放案板上切成木耳絲，之前剩余的蔥綠切成蔥花，放在一邊碗中備用即可。
7、取干凈平底鍋，放入鴻禧菇，雪白菇和鮮香菇，開(kāi)小火加熱，聽(tīng)到鍋中吱吱作響即可翻動(dòng)菇菇們。
8、鍋內(nèi)放入少許食鹽，加速菇菇們出水，撒上蘿潔塔綜合胡椒香料繼續(xù)翻炒，煎至菇菇們表面微微焦黃。
9、菇菇們都出香后，鍋內(nèi)放入切絲的黑木耳，淋上芝麻油，用筷子將之拌勻后蓋上鍋蓋，燜蒸40秒左右。
10、鍋內(nèi)淋上醬油6ml調(diào)味，翻拌均勻后放入切碎的蔥花，翻炒一會(huì)兒即可關(guān)火，盛在碗中備用即可。
11、取干凈湯鍋，加入適量清水，水中撒入少許食鹽，開(kāi)大火加熱煮開(kāi)，鍋內(nèi)放入面條，用筷子攪拌即可。
12、面條煮熟后用漏網(wǎng)撈出控水，放在碗中，面條上面淋上少許芝麻油，加入少許醬油，用筷子攪拌均勻。
13、將煎好的菇菇們放到面條上面，撒上少許蔥花和白芝麻，這道三菇拌面可以搭配之前燉煮好的湯食用。