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1、材料：雞肝、雞腰、雞心、雞脯肉各30克，黃瓜150克，青椒、紅椒各20克。鹽、雞精、植物油、生姜、大蔥、蒜、香菜、紹酒、老抽各適量。

2、黃瓜洗凈斜切片;青椒、紅椒去蒂和籽后洗凈切絲;蔥姜蒜分別切末;香菜切段。

3、將肉類洗凈后切成薄片，加入紹酒和老抽拌勻。

4、鍋置火上，倒入適量植物油，大火燒至四成熱，下入姜絲、蒜末、蔥末爆香，加入青椒絲、紅椒絲稍翻炒，再倒入雞肝、雞腰、雞脯肉滑散至變色。

5、加入黃瓜片，大火翻炒均至黃瓜八分熟，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可。