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1、冰箱加蓋保存，4小時(shí)以內(nèi)吃完，而且必須是你吃過的勺子、吸管沒有接觸過的干凈器皿存放，存放前開水燙一下。牛奶里的蛋白質(zhì)很有營養(yǎng)，奶昔里還含有糖，一旦有細(xì)菌侵入蛋白質(zhì)很容易變性，也就是變質(zhì)，糖能促進(jìn)細(xì)菌生長，所以建議4小時(shí)之內(nèi)吃完，否則容易腸道感染哦最好不要存放過夜，因?yàn)槟涛羰秤们皼]法加熱，所以，過夜的奶制品很容易變質(zhì)。

2、現(xiàn)做的香蕉奶昔，一般放一兩個(gè)小時(shí)就會(huì)開始變色的，放冰箱可以延緩變色，但也只是延長一兩小時(shí)。雖然變色并不影響食用風(fēng)味，但是變褐的顏色影響人們食欲，不好看，做好后盡快食用。加入少量檸檬汁，或者在加工之前，把香蕉切成塊，預(yù)煮一下也是能抑制氧化的過程。