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1、食材：豬肉，生姜，大蔥，大料，花椒，胡椒粉，生抽，蠔油，雞精，食鹽，食用油。

2、泡一碗蔥姜水，把大蔥，生姜都先凈切條，裝在碗里，再放兩個大料，倒入開水，浸泡十分鐘。

3、再炸一些花椒油，熱鍋把油燒熱，將花椒裝在濾網(wǎng)里，倒入熱油炸香，晾涼待用。

4、豬肉選豬前腿肉，帶點(diǎn)肥肉，洗干凈之后，切成小塊放入料理機(jī)中打碎，不需要打得太碎。分次倒入泡好的蔥水，用筷子攪拌至全部吸收。

5、依次加入兩勺生勺，兩勺蠔油，一勺雞精，以及炸好的花椒油，少量的胡椒粉，一勺食鹽，適量的蔥花，用筷子順著一個方向攪拌，攪拌至上勁即可。