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1、涼拌花椒芽。原料：花椒芽200克、紅椒1個、蒜適量；調(diào)料：鹽、醋、香油適量。做法：花椒芽洗凈，在沸水里快速燙一下過涼水，撈起控干水份；將紅椒和蒜切成末；花椒芽入盆，加鹽、醋、紅椒末、蒜末、香油拌勻即可。

2、花椒芽炒雞蛋。材料：花椒芽100克、雞蛋3個，鹽適量?；ń费肯磧簦诜兴锟焖贍C一下過涼水，撈起切成末，雞蛋打開；將花椒芽末加入雞蛋液中，調(diào)入鹽攪拌均勻；鍋內(nèi)入油，倒入雞蛋，快速劃散，炒至金黃色出鍋即可。

3、炒花椒芽牛肉。主料：牛肉（瘦）250克、花椒芽100克。調(diào)料：甜面醬10克，蠔油10克，姜5克，大蔥5克，老抽10克，淀粉（玉米）10克，鹽3克，味精1克，料酒10克，胡椒粉2克，色拉油50克。做法：花椒芽擇洗干凈；牛肉切成絲；牛肉絲用料酒、精鹽、胡椒粉腌漬入味，再用水淀粉抓勻上漿；鍋上火放油，待油溫三四成熱時，將牛肉絲放入油鍋內(nèi)滑散，然后倒出瀝油；鍋留底油，投入蔥絲、姜絲熗香后；放入面醬、蠔油略炒，下入牛肉絲，調(diào)入料酒、老抽和高湯；最后放入花椒芽，邊顛翻邊加入味精，淋上香油，翻勻后出鍋裝盤即成。