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1、主料：堿水油面（用面粉、堿、水調(diào)勻成團后壓制成面條，口感爽滑，有韌性）150克，炸豆腐片1塊（重約50克），鹵豬大腸50克，蝦仁（蝦仁要留尾）30克，綠豆芽、沙茶鹵湯。

2、配料：花生油、花生醬、蒜頭、蔥頭、紅辣椒、沙茶粉、糖等。

3、制作步驟：將堿水油面，綠豆芽去頭去尾；韭菜洗凈，切長3厘米的段；鍋內(nèi)放入沸水，大火燒開后放入綠豆芽大火氽1分鐘，撈出裝碗。豬大腸紅鹵處理，放入沙茶鹵湯鍋中待用。鍋內(nèi)沙茶醬調(diào)和高湯小火燒開，放入鹽、雞粉調(diào)味后下炸豆腐片、豬大腸，沙茶鹵湯澆于堿水油面上即可。