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1、食材：高筋面粉300g、糖70g、鹽3g、酵母4g、雞蛋液160g、花生油適量、黃油40g、奶粉25g、紅豆沙適量。

2、將雞蛋液加水，糖，酵母粉，一起放在盆里攪拌開后。

3、倒入面粉、鹽、奶粉、黃油，和成面團。

4、揉至面團光滑，撐開略透明的薄膜。

5、蓋上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大，手指沾取面粉，從中間按下，凹陷不反彈即可。

6、取出面團，用手搓至完全排氣，分成均勻的劑子，搓圓，蓋上保鮮膜靜止15分鐘。

7、取出面團，揉至一頭粗，一頭細。

8、用搟面杖搟開，一頭寬，一頭細。

9、將粗的一頭切開6公分，開口中間放入適量的紅豆沙。

10、左右拉開，往上卷起來，成牛角狀。

11、將錫紙鋪好，底部刷上一層花生油，放入烤盤擺好，靜止15分鐘，發(fā)酵至2倍大

12、表面刷上一層雞蛋液，烤箱預(yù)熱180度，中層烤18~20分鐘，即可。