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自制薯片首先把土豆去皮洗凈，然后切成片狀，鍋中燒水，待水沸騰后倒入土豆煮1分鐘撈出，然后過(guò)一遍涼水，瀝干備用。鍋中倒入食用油，油溫6-7成熱后倒入土豆片油炸，炸至金黃色后撈出，薯片均勻撒上少量胡椒粉、食鹽、孜然粉等即可食用。

在家如何自制薯片

　　1、油炸薯片

油炸薯片的方法有兩種，一種是先把土豆片曬干水分后再放入鍋中油炸，油炸是干癟的土豆片就會(huì)立馬膨脹起來(lái);另一種是先把土豆片焯水1分鐘，再放入涼水中浸泡2分鐘，瀝干水分后再油炸，最后撒上孜然粉即可，這種油炸方式是比較常見(jiàn)的。

　　2、烘烤薯片

烘烤薯片首先把土豆片放入涼水中浸泡3分鐘，主要是泡掉多余的淀粉，泡好后用廚房紙吸干水分，這樣可以減少烤制時(shí)間?？颈P(pán)中刷上一層食用油，把土豆片均勻擺放在烤盤(pán)上，然后撒上胡椒粉，烤箱時(shí)間設(shè)置為200度，烘烤5分鐘左右即可。

油炸薯片熱量非常高，像超市售賣(mài)的薯片每100克中含有570千卡的熱量，雖然家庭自制的薯片熱量和有害成分要比外面賣(mài)的薯片低，但是一樣不可食用過(guò)多，否則容易導(dǎo)致肥胖。薯片吃不完可以用袋子密封保存，不用放進(jìn)冰箱，要不然會(huì)潮濕變質(zhì)。