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赤小豆是一種藥食同源的豆類食材，它外表為深紅色，是植物赤小豆的成熟種子。赤小豆在國內(nèi)有大量出產(chǎn)，它能補脾健胃也能利水消腫，也能滋補強壯身體。赤小豆的功效還有很多，而且食用方法也有很多種，要具體了解可以和我一起去看看。

赤小豆的功效與作用

1、清腸排毒潤腸通便

赤小豆中含有大量的膳食纖維，它能促進腸胃蠕動，清理腸道中的垃圾與毒素，平時食用能清腸排毒也能預防便秘，另外人們多吃一些赤小豆還能吸收一些皂甙和磷脂，它能預防高血脂和高血糖也能防止結(jié)石生成。

2、利水消腫

利水消腫也是赤小豆的重要作用，它對人們因心臟病和腎病引起的身體水腫還有肝硬化引起的腹水以及腳氣浮腫等癥都有很好的治療作用，平時需要時可以直接用它煮水喝，能讓水腫很快消退。赤小豆還能預防黃疸，它能讓黃疸盡快消退，平時它可以用于人類黃疸性肝炎的輔助治療。

赤小豆的食用方法

1、赤小豆粥

赤小豆在生活中有多種不同的吃法，煮粥就是它的常見吃法，平時煮粥時需要準備赤小豆一百五十克，糯米一百五十克，赤砂糖十克，把準備好的赤小豆提前用清水浸泡，然后與淘洗干凈的糯米一起入鍋加清水煮制粥，在粥快要煮好時加赤砂糖調(diào)勻就能出鍋食用。

2、赤小豆鯽魚湯

做赤小豆鯽魚湯時需要準備赤小豆一百克，鯽魚二百克，大蒜和陳皮以及姜片還有食用鹽都要少量準備一些。把準備好的鯽魚清理干凈，放到砂鍋中，加入洗好的赤小豆再放足量清水，隨后放大蒜和姜片與陳皮再加足量的清水，用大火燒開再用小火燉一個小時，出鍋前加食用鹽調(diào)味就可以。