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榨菜是商場(chǎng)中最常見(jiàn)的一種咸菜，平時(shí)很多人都喜歡吃，還把它當(dāng)成泡面的理想搭檔。其實(shí)這種美味的榨菜平時(shí)自己在家中也可以腌制，而且腌制方法也不復(fù)雜，一會(huì)我就把自制榨菜的腌制方法與教程寫出來(lái)，大家看過(guò)以后就能學(xué)會(huì)。

自制榨菜腌制方法與教程

自制榨菜的材料

平時(shí)想在家中自己腌制榨菜時(shí)需要準(zhǔn)備一千克的菜頭和五十克食材鹽以及適量的辣椒粉與花椒粉，另外再準(zhǔn)備少量的老抽和白酒，最后再做準(zhǔn)備五十克白醋。

自制榨菜的做法步驟

1、把準(zhǔn)備好的菜頭用手瓣成小塊，然后把它們放入到清水中清洗，清洗干凈以后再用清水浸泡十五分鐘。

2、把泡好的菜頭取出來(lái)，去掉水分，加入三十克食用鹽腌制半小時(shí)，腌好以后取出把水分用力向外壓一下。

3、把菜頭放入到盆子中，加入余下的鹽和辣椒粉以及花椒粉還有白酒和白醋以及老抽，調(diào)勻以后腌制，腌制二十四小時(shí)以后，里面的菜頭塊就能入味。

4、把腌好的菜頭取出切成絲狀，加入香油調(diào)勻提味，自制的榨菜咸菜也就做好可以食用，榨菜咸菜腌制時(shí)間越長(zhǎng)，口感越好，另外把它腌好以后最好能冷藏保存，這樣會(huì)讓腌好榨菜保存更長(zhǎng)時(shí)間。