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很多人都喜歡野生金針菇，那么野生金針菇的吃法有很多種。這種野生金針菇還有很好的營養(yǎng)價值之所以受到大家的歡迎。但是怎樣挑選野生金針菇是很多人都不太清楚的情況，下面我們就來介紹一下怎樣挑選野生金針菇。希望通過閱讀下文，大家能夠有一定的了解，并且知道如何才能挑選野生金針菇。

野生金針菇的功效與作用

1.抗疲勞

服用金針菇一定時間的小鼠，其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有抵抗疲勞;產(chǎn)生加快疲勞消除的作用。

2.抗炎

金針菇菌絲體、子實體中提取的有效成分對小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。

3.防高血脂，降膽固醇

金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

4.抗腫瘤

金針菇多糖對小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用，其強度與云芝多糖相近。從銀針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。

5.促進新陳代謝

研究表明，金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。

野生金針菇的做法步驟教程

金針菇炒雞蛋

食材的準備：

適量的雞蛋、適量的金針菇

做法：

1將金針菇去根，洗凈，對半切開。

2將雞蛋打散，加入適量的鹽，攪拌均勻。

3先用油鍋將雞蛋攤成雞蛋餅，一面定型后，再翻身，15秒鐘后，盛出。

4鍋中放入油，油熱后，放入蔥花和蒜泥爆香，再放入金針菇、雞蛋，將金針菇炒軟，再放入適量的鹽和醬油，即可。

金針菇拌黃瓜

食材的準備：

黃瓜、金針菇

做法：

1將黃瓜和紅椒洗凈，切絲。姜和蒜切成沫。金針菇去掉老根，洗凈備用。

2將適量的蔥和姜，生抽，鹽，芝麻油，醋，辣椒油調(diào)成汁，備用。

3將金針菇用開水焯一下，撈出。再和黃瓜和紅椒攪拌在一起，加入調(diào)料汁，即可。

金針菇怎么做好吃?以上就是兩種金針菇的家常菜譜。金針菇是一種菌類，含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃可以增強體質(zhì)，使你的身體更強健。食物營養(yǎng)豐富，所以，合理膳食非常重要。