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黃豆是一種常見的食材，擁有豆中之王的稱號。黃豆是非常理想的滋補(bǔ)身體的食物。黃豆一般會大量購買儲存在家中，黃豆會變質(zhì)嗎？黃豆變質(zhì)是什么樣的？

黃豆會變質(zhì)嗎黃豆變質(zhì)是什么樣

一、黃豆會變質(zhì)嗎黃豆非常容易霉變，受潮后黃豆會走油，所以如果儲存的時候受潮了，那么黃豆就會變質(zhì)了。

二、黃豆變質(zhì)是什么樣黃豆變質(zhì)后再黃豆種臍的地方會出現(xiàn)紅斑點，如果紅色加深而且范圍逐漸變大那么就是變質(zhì)了。黃豆本身顏色是淡黃色的那種，但是變質(zhì)的黃豆則會是赤褐色的了。黃豆變質(zhì)后黃豆皮會失去光澤，變皺。變質(zhì)的黃豆沒有什么水分，一壓就會便車粉末狀，較為容易破損。嚴(yán)重的黃豆變質(zhì)會出現(xiàn)走油的問題，降低黃豆的食用營養(yǎng)價值。

三、黃豆的營養(yǎng)價值黃豆有媲美牛奶和肉質(zhì)的蛋白質(zhì)的營養(yǎng)。黃豆?fàn)I養(yǎng)如此豐富，經(jīng)過加工后可以制作成為多種不同材質(zhì)的豆制品。黃豆中有豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，被人體吸收消化的能力可以到達(dá)百分之九十五這樣。黃豆有助于降低血糖，改善貧血問題，黃豆中抑胰酶物質(zhì)能夠降血脂，減少血脂。