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菠菜和雞蛋都是生活中的常見食材，而且營養(yǎng)價值都很出色，它們同時食用可以起到平肝、止血以及潤燥和保護眼睛等多種功效。而菠菜雞蛋湯就是把菠菜和雞蛋一起食用的理想吃法，一會小編會把菠菜雞蛋湯的家常做法介紹給大家，喜歡喝湯的朋友可以自己在家中學著做一下。

菠菜雞蛋湯的做法

菠菜雞蛋湯的用料

大家在家中制作菠菜雞蛋湯時，需要準備一百五十克新鮮菠菜和一到兩個雞蛋。然后就是少量的淀粉和鹽以及少量香油與雞精。

菠菜雞蛋湯的做法步驟

1、把準備好的菠菜去掉老黃葉子，然后劈開，再把它們放入盆中加入清水浸泡一會，過十分鐘左右取出清洗干凈，再切成自己喜歡的段狀。

2、把鍋中放入適量的清水，然后加熱燒開，燒開以后把菠菜加入。

3、在水燒制的同時，要把淀粉放在碗中加入清水調開，再把雞蛋磕開到另一個碗中，用筷子調勻，備用。

4、把菠菜加入以后，等鍋再次開上來時，就要把調好的水淀粉放入到鍋中，用勺子調勻。

5、再開鍋以后把蛋液倒入鍋中，用筷子慢慢攪動，如果想要比較散的蛋花，用筷子攪動時速度就要快一些。最后加入食用鹽和香油以及雞精進行調味，直接出鍋就可以了。