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今天就給大家說說蕓豆的幾種做法吧，大家沒事在家的話都可以做做的，很美味哦：

1、甜豆子

蕓豆洗干凈，加純凈水泡一晚上(國內(nèi)多數(shù)地方如果用生水泡要么會(huì)有發(fā)酵味道要么氯氣味道很重)。

加比較多冰糖和比較多水

高壓鍋燜半個(gè)小時(shí)

熱著吃冷著吃冰著吃都超級(jí)好

2、咸豆子

豬肘子一個(gè)，加按上面說法泡好的豆子，還有黃酒、上海宴會(huì)醬油、少許冰糖。

高壓鍋燜半個(gè)小時(shí)，熱吃非常好吃。

如果加進(jìn)半斤干凈的肉皮，燜45分鐘，拆去所有的骨頭，肉撕開，倒進(jìn)盆里，冷卻了就是好吃的豆皮凍。

冰糖白蕓豆的做法

材料:

紅棗、白蕓豆

冰糖、桂花適量

做法：

1、白蕓豆用水泡一個(gè)小時(shí)，冷水下鍋，同時(shí)放入冰糖，水開后轉(zhuǎn)小火煮。

2、煮到豆子可以用筷子戳透時(shí)，放入洗干凈的紅棗一起再繼續(xù)煮大約半個(gè)小時(shí)，至蕓豆軟爛、棗香味溢出，即可盛盤待涼。食用前加點(diǎn)桂花。

蕓豆的做法：

1、燉蕓豆：蕓豆掰成塊，大約一寸長。倒油，蔥烹鍋，蕓豆入鍋翻炒，倒少許水，放適量鹽。蓋鍋數(shù)分鐘，再翻炒，蓋鍋到熟大約再有5分鐘。還可以先炒肉，再炒蕓豆，加水翻炒蓋鍋到熟。還可以加土豆塊一起燉，就是蕓豆噸土豆。

2、炒蕓豆絲：蕓豆切成絲，油，蔥烹鍋，炒肉絲(或不加)將蕓豆絲加入一起炒，加鹽，炒到熟。

3、蕓豆雞蛋：將蕓豆切成丁(很小的小塊)，油，蔥烹鍋，醬油，蕓豆入鍋翻炒，加水，量適當(dāng)多一點(diǎn)，因?yàn)槭菧?，開鍋加鹽，蕓豆熟了以后，將1~2個(gè)雞蛋調(diào)好倒入滾開的鍋里，翻一下出鍋。

　干煸蕓豆

第一步，熱鍋下冷油，油溫6，7成時(shí)將生豆下鍋，中火即可，免得很快糊掉了，豆炸到表皮起皺，用漏瓢撈出備用。

第二步，將鍋中多余的油倒出作他用，鍋中留少量油，入鮮肉末，干辣椒段、花椒粒，姜米，蒜米等炒香，下入先炸過的豆，火力也不用十分大，中等略大即可，反復(fù)煸炒成熟，加鹽調(diào)味，起鍋即可。記住，干煸之為干煸，油不宜多