石耳的功效與作用 石耳的功效與作用及禁忌百度百科
2022-12-31
更新時(shí)間:2022-12-27 04:08:57作者:未知
木耳分為兩種,使用的時(shí)候大家一定要分開哦!
木耳分黑木耳與白木耳兩種,屬本耳科植物。寄生于腐朽的樹木上,主要為桑、槐、柳、榆、楮五種樹木。古稱五木耳,現(xiàn)有人工培植。二者性味均為甘平,無毒,滋補(bǔ)強(qiáng)身食品,亦可藥用。但在具體應(yīng)用方面,二者的作用又略有區(qū)別。
木耳粥在《鬼遺方》中有所記載,是由白木耳或黑木耳和粳米加水煮成,具有滋補(bǔ)肺胃,益氣補(bǔ)虛,止血的用?!墩撝谓庹f》木耳甘平無毒,為補(bǔ)益良藥。白木耳是尤為珍貴的滋養(yǎng)品。《神農(nóng)本草經(jīng)》說:益氣不饑,輕身強(qiáng)志。與糯米為粥,以鼓舞胃氣,愈增補(bǔ)養(yǎng)之功。無論老幼,均宜服食。簡介
白木耳又名銀耳。營養(yǎng)價(jià)值高,主要的藥用功效為清肺熱、益脾胃、滋陰生津、益氣活血、潤腸、解酒毒、生津、補(bǔ)腦、強(qiáng)心的作用。入肺、胃、腎三經(jīng),故能清肺熱,益脾腎,滋腎燥,與米為粥,多用于治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、咳痰帶血、胃腸燥熱、便秘下血、月經(jīng)不調(diào),以及血管硬化癥、高血壓等癥。用白木耳30克、以清水浸泡數(shù)小時(shí),放碗中,加水及白糖或冰糖適量隔水煲2小時(shí),或用文火煎煮1小時(shí),早晨空腹食用,可治肺結(jié)核,咳嗽咯血、或痰中帶血,肺癰肺痿、大便秘結(jié)、月經(jīng)不調(diào)等病癥。一般在感冒時(shí)停服。當(dāng)佐食服用時(shí),將白木耳50克,清水浸泡數(shù)小時(shí)后,去其背部硬結(jié)巴,開水沖泡2次,擰干,切成細(xì)絲,蔥油煎熟后加細(xì)鹽適量澆其上,即可食用。古人認(rèn)為白木耳是肺臟的滋養(yǎng)藥。凡肺熱干咳、痰嗽或肺結(jié)核咯血、痰中混血、便血等,用白木耳煮粥作為滋養(yǎng)調(diào)補(bǔ),輔助治療,均有卓效。
注意事項(xiàng)
白木耳屬偏涼性食物,外感風(fēng)寒引起的感冒、咳嗽或因濕熱引起的咳嗽多痰,或陽虛畏寒者,均不宜食用銀耳。若食后有大便泄瀉癥狀者也不要服用。
簡介
黑木耳雙叫桑耳,具的滋養(yǎng)、益胃、活血、潤燥之功。適應(yīng)崩中漏下、痔瘡出血、血痔便血等癥;也適用于高血壓、便秘等。古代醫(yī)家認(rèn)為木耳及朽木所生,得一陰之氣,有衰精冷胃之弊。黑白木耳功用大致相同,但白木耳經(jīng)濟(jì)價(jià)什較高,臨床常以黑木耳為多,既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,又不失滋補(bǔ)營養(yǎng)之效。
黑木耳的藥用功效主要是滋補(bǔ)養(yǎng)胃、安神住燥、活血祛瘀。能主治癥瘕積聚、痔瘡出血、血痢便血、婦女崩中漏下,以及高血壓、便秘等病癥。高血壓、血管硬化、眼底出血患者,可用黑木耳30克,清水浸泡后,去除背部硬結(jié)砂粒,洗凈,于飯鍋上煲1—2小時(shí),加入適量冰糖,于睡前服用。亦可在炒菜及湯羹中食用。長期服食,有滋補(bǔ)作用。大便泄瀉者忌食。注意事項(xiàng)
咯血、嘔血、便血的病人均不宜吃黑木耳。另外,干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā),泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃,鮮木耳含有毒素也不可食用。
二者均含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,纖維素及磷、鐵、鈣、鎂、鉀等多種礦物質(zhì),藥理實(shí)驗(yàn)證明,可以強(qiáng)心收縮血管而止血,可以改善血管壁的強(qiáng)性,因此,常用于治療血管硬化和高血壓病。
如果從營養(yǎng)素含量看,二者卻有不小的差別。在100m克產(chǎn)品中,
黑木耳的蛋白質(zhì)含量為12.1克,白木耳為10.0克,相當(dāng)于黑木耳的82.3%;胡蘿卜素含量黑木耳為100微克,白木耳為50微克,相當(dāng)于黑木耳的50%;維生素E含量黑木耳為11.34毫克,白木耳為1.26毫克,僅相當(dāng)于黑木耳的11.1%;鈣的含量黑木耳為247毫克,白木耳為36毫克,僅相當(dāng)于黑木耳的14.6%;鐵的含量黑木耳為97.4毫克,白木耳為4.1毫克,僅相當(dāng)于黑木耳的4.2%;鋅的含量黑木耳為3.18微克,白木耳為3.03微克,相當(dāng)于黑木耳的95.3%;硒的含量黑木耳為3.72微克,白木耳為2.95微克,相當(dāng)于黑木耳的79.3%。由此可見,兩種木耳的藥用性質(zhì)雖然相近,但在營養(yǎng)價(jià)值方面,同黑木耳相比,白木耳是略遜一籌的。