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涼拌豌豆苗大家吃過(guò)沒(méi)有，夏天吃是非常的爽口的哦，那么

今天就給大家介紹介紹涼拌豌豆苗的做法：

涼拌豌豆苗原料：

豌豆苗300g。

涼拌豌豆苗輔料：

雞蛋3個(gè)。

涼拌豌豆苗調(diào)料：生抽1湯匙、米醋3湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜幾瓣、香油1茶匙、辣椒油1湯匙、白芝麻少許。

涼拌豌豆苗做法：

1、笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅。然后切絲備用。

2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調(diào)成料汁。

3、可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上。也可把豌豆苗焯燙一下，在開(kāi)水中焯燙10秒鐘即可。撈出迅速過(guò)涼水，瀝干，與蛋餅絲拌勻，然后澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可。

營(yíng)養(yǎng)功效：

1、豌豆苗含有豐富的VC和VE,都超過(guò)了西蘭花的含量。只是在VA與胡蘿卜素的含量上略少于西蘭花。而豌豆苗含有豐富的鉀，尤其對(duì)于高血壓患者非常好。它還能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。

2、豌豆苗的吃法很簡(jiǎn)單，只要不違背它本身柔嫩天性的烹飪方法都是可以的，涼拌，清炒，打湯等。

飲食小常識(shí)：

豌豆苗非常易熟，幾乎不用太多加熱，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常健康的減肥菜。不過(guò)，這豌豆苗的價(jià)格也是豆芽們和黑豆苗沒(méi)法比的，硬生生的八九元一斤。