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胡蘿卜燉牛肉可是很有營養(yǎng)的哦，我們一起來看看他們的的做法詳細(xì)介紹

胡蘿卜燉牛肉的制作材料：

主料：牛肉500克,奶油50克,胡蘿卜中等大小的2個,土豆中等大小的3個,洋蔥2個,嫩豆莢50克,枸杞子30克,面粉,胡椒粉,細(xì)鹽適量。

教您胡蘿卜燉牛肉怎么做，如何做胡蘿卜燉牛肉才好吃

1.將牛肉切成3～4厘米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些面粉拌和。

2.將胡蘿卜切成1厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3厘米長的段。洋蔥切片，備用。

3.將奶油放鍋年熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。

4.鍋內(nèi)放入熱水4碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之后，改用極弱的火煮燉2小時。

5.在煮燉枸杞子的過程中，按先后次序分別加入胡蘿卜、土豆、豆莢和洋蔥。

6.在胡蘿卜等原料煮好前20分鐘放鹽，并用3羹匙面粉調(diào)成糊狀和在湯里，使湯粘濃。

7.離火之前，再調(diào)1次味，隨自己之喜愛適當(dāng)加入各種調(diào)味品。

土豆胡蘿卜燉牛肉

方法一：

　　1、牛肉切小塊，姜去皮后切片狀、松八角洗凈；　

　　鍋中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味　蘿卜燉牛肉制作竅門

1、燉的時候鹽要在水八成左右熱的時候放牛肉，否則會使牛肉中的精華汁液成分迅速流失，吃起來有點柴；

　　2、燉牛肉要用熱水燉，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美；

　　3、湯水要一次性加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會變得即硬又皮，不好嚼咽。

　　4、選肉要注意選用腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等部位，這些部位有筋有皮，肥瘦相間，成熟之后肉質(zhì)膨松，既暄且爛，鮮香適口。

　　5、一定要用中小火，才能又香又爛。

　　6、加姜片、山楂、茶葉、檸檬、醋都可使牛肉燉的更嫩更軟爛。

　　7、燉肉用的容器要選好，如果想要快點燉的更爛的，我們用高壓鍋或砂鍋。

方法二：

　　這個方法主要以燉為主，可以烹飪比較老一些的牛肉。西紅柿主要是為了讓牛肉易爛。讓牛肉易煮爛有多種方法，可以參考方法一。

　　1、把牛肉切寸塊，用開水焯一下，以去掉一些膻氣和血沫；

　　2、焯好的牛肉放在炒勺中，加少許醬油使之顏色變深，然后放入開水以剛沒過牛肉兩掌厚為準(zhǔn)；

　　3、投入調(diào)料包、西紅柿切小塊、生姜切厚片、蔥切段、蒜瓣一破兩半若干一并投入，大火燉開，然后小火繼續(xù)燉兩小時左右，其間要注意湯汁多寡，以免燒干，入湯汁收的太快，可適當(dāng)加些開水；

　　4、嘗湯汁咸淡，加醋、白糖、鹽調(diào)味；這時，牛肉基本已經(jīng)燉好；

　　5、土豆、胡蘿卜、洋蔥切半寸丁，先將胡蘿卜放入牛肉湯汁中，看湯汁顏色，如果淺，可以再加些醬油；待胡蘿卜充分與油脂接觸，煮稍軟然后加土豆和洋蔥，待土豆熟后，再次嘗咸淡，用鹽、雞精調(diào)味。最后，可適當(dāng)加些水淀粉，讓湯汁收濃。

加有咖喱的土豆胡蘿卜燉牛肉

或加些咖喱料塊，制成咖喱燉牛肉。L