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辣椒可以帶來火辣辣的口感，帶動胃里的灼燒，這個感覺倍爽。而青辣椒作為配色調味的佳品，在餐桌上也愈發(fā)常見，青辣椒的吃法也很多樣，清炒，蒸煮等等。今天要給大家介紹青辣椒的另一種做法，那就是腌。下面就讓我們看看怎樣腌青辣椒吧！

怎樣腌青辣椒

腌制青辣椒的準備材料

大缸，青辣椒，食鹽，大茴香（八角），花椒，姜，水。

腌制青辣椒的步驟

1、將新鮮青辣椒用水沖洗干凈，再將干凈的青辣椒晾干，在上面鉆好眼子后，再將青辣椒放入干凈的大缸內。

2、將上述準備好的調料放進水中煮沸，等待大約10分鐘，再將調料晾干。

3、等調料們冷卻后，再放入裝有青辣椒的大缸內，不時地攪拌一下，等到20天左右，青辣椒就腌制完成了。

小貼士

腌制的口感雖然好，但是由于腌制后，腌制用的鹽會產(chǎn)生一種致癌物質----硝酸鹽，所以不能經(jīng)常食用腌制的食物哦。