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現(xiàn)在又到了黃瓜大量上市時候，但是天氣炎熱，大多數(shù)人又失去了吃黃瓜的興趣，這時大家可以把家中多余的黃瓜腌制起來，一是延長了黃瓜的保質(zhì)期，二是方便自己以后食用。腌黃瓜的方法有好幾種，我把膽腌黃的做法大全寫出來，大家可以選擇自己喜歡的方法去腌黃瓜。

腌黃瓜的做法大全

方法一

1、材料：黃瓜五百克，鹽一百二十五克，如果多想腌可按此比例準備材料。

2、把黃瓜清洗以后瀝掉水分，然后再切成十厘米左右的長條狀。

3、準備一瓦盆，把黃瓜擺放在盆子底部，然后另入一層鹽，再放一層黃瓜，再放一層鹽，直到把材料放完為止。

4、每天翻動黃瓜一次，過三天后把里面的水分倒掉，再把它密封后存入冰箱，然后隨時食用隨時取就可以，在食用時加入一些麻油和辣椒油，味道特別不錯。

方法二

1、用料：黃瓜一千克，醋一百五十克，生抽一百克，白糖一百克，大蒜一頭，紅椒少許。大料花椒各少許。鹽適量。

2、把準備好的黃瓜清洗后，在外表上搓上一層鹽，放在一個容器中，上面放一重物壓制，壓制二十四小時以后里面水分就差不多都出來了，再把它放入到腌黃瓜的容器中。

3、把準備好的所有調(diào)料放在一個鍋中，開火煮制，直到里面的白糖全部化開，然后料汁自然降溫最后直接倒入到處理好的黃瓜就可以，過三天左右腌黃瓜就能食用，如果存在冰箱中可以一直存放到冬天都不變質(zhì)。