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水蘿卜的腌制方法其實沒大家想的那么難的，下面請看具體介紹吧。

水蘿卜

就是那種表皮玫紅，里面是白的蘿卜，這個季節(jié)挺多的!一次外面吃炒飯里面就有，酸酸的有點硬度但也不是生的很爽口，很能下飯!就是不知道怎么做的，估計是腌的吧好像是川菜晶瑩剔透乍一看還以為火腿呢

水蘿卜的腌制方法一

做法：1蘿卜洗凈切成條，倒入水，加入紅辣椒、大料、白糖、鹽、雞精、醬油拌勻腌制24小時即可。

營養(yǎng)價值:白蘿卜-白蘿卜葉的營養(yǎng)價值更為驚人：其維生素a的含量是同量綠菜花的三倍以上;鈣的含量是菠菜的四倍;維生素c是檸檬的十倍以上。

酸酸的應該是這么做的用壇子泡，用冷開水加鹽，冰糖，可以加點檸檬增加酸味，再加點專門做泡菜的香料超市里面有，這樣就差不多了，最后就放紅海椒，蘿卜，姜這些可以泡的。泡一段時間就可以了，如果酸了就可以再加點冰糖。

水蘿卜的腌制方法二

把煮好的鹽水放至冷卻，蘿卜洗凈放陰涼處瀝干水，如果蘿卜太大要切成1/2或1/4(也可切成小片或丁粒的食用時久不用在切了);壇子洗凈控干水分，在放入適量干辣椒、花椒、姜塊、蒜、少量麥芽糖(也可放一小段削了皮的甘蔗)，在加入鹽水，用保鮮膜封口加蓋放置24小時左右，最后放入備好的蘿卜，封好口放置3--5天就可食用。吃完后可多次加入備好的食材(胡蘿卜，黃瓜，卷心菜，蕨菜等都可以)。特別注意不能沾油。