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莧菜別稱青香莧、玉米菜、紅莧菜等，在我國自古就作為野菜食用，營養(yǎng)價值非常高，具有補氣、清熱、明目、滑胎、利腸的功效，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣，下面我們就一起來看一看莧菜孕婦能不能吃吧！

莧菜孕婦能吃嗎？

孕婦能吃莧菜。莧菜含有大量易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動、防止肌肉痙攣(抽筋)。同時，莧菜所含大量的鐵元素，可經(jīng)合成紅細胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能，還含有鈣和維生素K，可以促進凝血、造血等功能。所以，孕婦在孕期中當能吃莧菜，但是要少吃，對于貧血的孕婦也可以適量的食用莧菜，我國民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。

孕婦吃莧菜的好處

1、促進胎兒發(fā)育：莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，更重要的是莧菜中所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用，因此孕婦吃莧菜能促進胎兒的骨骼生長發(fā)育。

2、利于孕期降火：孕婦食用莧菜具有清熱解毒、明目利咽的功效。莧菜長于清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀，對于孕婦在孕期中上火、咽喉紅腫的癥狀都有有一定的輔助治療作用。

3、增強孕期免疫：莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，含有大量的蛋白質能容易的被人體吸收，可為孕婦在孕期中提供豐富的營養(yǎng)元素，提高孕婦的免疫力。

4、預防孕期便秘：莧菜不但營養(yǎng)成分豐富，還富含膳食纖維，常食莧菜可以減肥輕身、促進排毒、防止便秘，因此孕婦適量的食用莧菜不但能促進排毒，還能防止孕期便秘。

孕婦吃莧菜的做法

1、清炒莧菜

【材料】莧菜適量，食鹽1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少許。

【做法】①莧菜摘去老根，洗凈切成段。②大蒜拍破切成蒜粒。③鍋內放少許油，油熱后放蒜粒煸炒至呈微黃色。④下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時候關火。⑤加鹽和味精調味，最后淋上幾滴香油炒勻即可。

2、蒜蓉莧菜

【材料】莧菜500克，蒜子1頭，蔥2根，姜1塊，鹽1茶匙。

【做法】①莧菜切段，蔥姜蒜切末。②鍋中熱油，爆香蔥姜蒜末。③接著放入切好的莧菜。④莧菜快熟時再放入剩下的一半的蒜末。⑤出鍋前放入鹽。

3、涼拌莧菜

【材料】鮮嫩莧菜300克，醬牛肉50克，咸榨菜10克，炸花生仁10克，蒜5克，精鹽4克，味精2克，麻油20克。

【做法】①將莧菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，放入開水內焯一下以去澀味，然后撈出放入冷開水內過涼，瀝干，裝入盤內。②將醬牛肉切丁，榨菜切丁，花生仁碾碎，蒜搗成泥，均放入碗內，加入精鹽、味精、麻油拌勻。③將拌好的牛肉丁等倒入盤內的莧菜段上面拌勻，便可上桌食用。

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