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毛豆長(zhǎng)芽是不能吃的，因?yàn)槊沟难恐泻幸欢康闹掳┪镔|(zhì)，長(zhǎng)期食用對(duì)我們的身體是不利的。一般新鮮的毛豆需要放置在陰涼避光的地方，最好先用鹽水浸泡一會(huì)，然后撈起后瀝干水分，放置在冰箱中冷藏保存即可。

毛豆長(zhǎng)牙能不能吃

毛豆是我們平時(shí)經(jīng)常吃的蔬菜，特別是在夏季的時(shí)候，制作一盤涼拌毛豆是非常美味的。毛豆也會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)芽的現(xiàn)象，和一些事物一樣，毛豆長(zhǎng)芽了是不宜食用的，食用后可能會(huì)出現(xiàn)腹脹腹瀉等身體不適的癥狀。

一般的毛豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所必須的氨基酸，而一些發(fā)了芽的毛豆會(huì)含有一些致癌物質(zhì)，對(duì)我們的身體是有很多危害的，最好是不要食用。一些黃豆、綠豆長(zhǎng)出的芽是可以食用的，如果喜歡吃豆芽可以選擇黃豆芽或者綠豆芽。

買回來(lái)的毛豆要注意合理的存放，特別是在夏季高溫情況下，毛豆很容易變黃，里面的豆子也會(huì)流失水分，并且出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象。毛豆需要放置在陰涼避光的地方，可以用鹽水浸泡一會(huì)，然后撈起后瀝干水分，放置在冰箱中冷藏保存即可。