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在挑選山竹的時(shí)候，可以看一下果蒂，果蒂顏色越綠就說(shuō)明越新鮮，新鮮的果殼用手捏一下能快速恢復(fù)，兩個(gè)大小相同的山竹，比較正的水分會(huì)更多一些，更新鮮。另外還可以看一下底部的萼片，萼片越多里面的瓣數(shù)也就是越多，不過(guò)這不是一定的。

挑選山竹的方法

　　1、看果蒂

果蒂是山竹果實(shí)和山竹枝干連接的部分，通常顏色越綠就說(shuō)明越新鮮，要是發(fā)現(xiàn)它變成褐色或者是變黑了，就說(shuō)明放置時(shí)間太長(zhǎng)，可能開(kāi)始滋生細(xì)菌、變質(zhì)了，不建議食用。

　　2、捏果殼

新鮮的果殼應(yīng)該是比較軟且有彈性的，用手輕輕往下壓，能快速恢復(fù)，要是太硬了捏不動(dòng)，就說(shuō)明已經(jīng)老了或者被風(fēng)干了，水分流失嚴(yán)重，太軟了則說(shuō)明腐爛了。

　　3、試重量

將兩個(gè)大小相同的山竹拿在手上掂量一下重量，可以選擇重一點(diǎn)的，對(duì)比起來(lái)比較重說(shuō)明里面的水分多，更為新鮮，而相對(duì)較輕的里面的是水分在一定程度上流失了，可能放置了一段時(shí)間。

　　4、看萼片

萼片在山竹底部，一般來(lái)說(shuō)有幾瓣萼片就說(shuō)明有幾瓣果肉，這樣吃起來(lái)也更加滿(mǎn)足一些，但是也是有例外的，而且瓣數(shù)和口感也沒(méi)有絕對(duì)的關(guān)系，只不過(guò)是果肉多或者少的區(qū)別而已。