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在煮大閘蟹的時候可以放姜片或者是紫蘇，炒大閘蟹可以放黃酒，都可以解腥、祛寒。在蘸料里邊加姜末、醋，也可以中和大閘蟹的寒性。吃大閘蟹時喝點(diǎn)黃酒，可以減弱它蟹的寒性，但不要喝冰鎮(zhèn)的啤酒或者是飲料，會讓寒性加重。

大閘蟹怎么吃才不寒

　　1、大閘蟹和姜片同煮

煮大閘蟹時，放入適量的姜片，可以中和它的寒性，同時還能去腥。

　　2、大閘蟹蘸料加姜末、醋

在吃大閘蟹的時候，可以在蘸料中加姜末、醋，可以中和大閘蟹的寒性，減少對胃的刺激，同時還有殺菌作用，可以將大閘蟹中的細(xì)菌消滅，避免吃過后會出現(xiàn)腹瀉的情況。

　　3、吃完大閘蟹喝姜茶

大閘蟹性寒，生姜性熱，在吃完大閘蟹后喝一杯姜茶，可以中和掉大閘蟹中的一部分寒氣。

　　4、大閘蟹和黃酒同食

黃酒性溫還有解表驅(qū)寒的作用，同食能減少胃寒發(fā)生的幾率，也可以用白酒來代替。在炒大閘蟹時放黃酒，也可以祛寒。

　　5、大閘蟹和紫蘇同煮

在蒸煮大閘蟹的時候，放上一把紫蘇，也可以解腥、祛寒。

　　6、吃大閘蟹時不能喝冰鎮(zhèn)啤酒

冰鎮(zhèn)以后的啤酒和大閘蟹同吃，會讓它的寒性加重，出現(xiàn)胃寒、腹瀉的情況。