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自然成熟的橘子去皮后，自然風(fēng)干一年以上稱(chēng)之為陳皮,常見(jiàn)的為三角陳皮，外觀呈現(xiàn)為橙紅或紅棕色，且三瓣相連。冬柑陳皮品質(zhì)極好，色澤為深褐色，不僅有清香味，放在手上也易折斷。除此以外，新會(huì)陳皮在全國(guó)更是有口皆碑，堪稱(chēng)陳皮之首。

橘子皮曬干不一定是陳皮

橘子皮曬干后有三個(gè)類(lèi)別，分別為陳皮、青皮、橘紅皮、一般來(lái)說(shuō)自然成熟掉落的橘子皮曬干一年后稱(chēng)之為陳皮，而未成熟自然掉落的曬干后制成的皮叫青皮，成熟后采收下的橘子皮曬干而成的叫橘紅皮。不是所有的橘子皮曬干都叫陳皮。

陳皮香氣芳香濃郁，味辛味苦，具有理氣健脾的功效。而采摘成熟橘子皮曬干后一般為橘紅皮，橘紅皮可以用來(lái)泡水喝，它可以幫助燥濕化痰和舒緩胃脹，還可以緩解咳嗽痰多等不適，對(duì)身體健康非常有好處。

想要將橘子皮曬干，首先要選擇成熟的、沒(méi)有損傷的橘子，整個(gè)將皮剝下來(lái)，清洗干凈，放在太陽(yáng)下晾曬，曬干后上鍋蒸15分鐘，燜五分鐘，繼續(xù)晾曬，反復(fù)蒸三次，晾曬三次，然后橘子皮放在干燥通風(fēng)的地方保存即可。