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甜油是什么調(diào)味料 甜油是什么調(diào)味料啊

更新時(shí)間:2023-07-29 06:59:52作者:未知

甜油是什么調(diào)味料 甜油是什么調(diào)味料啊

1、甜油是一種類(lèi)似醬油的作料。甜油是蘇北地區(qū)的宿遷獨(dú)有調(diào)味品,歷史悠久。相傳在明朝,因宿遷人喜愛(ài)吃涼拌菜,使用醬油達(dá)不到色香味的最佳口味,于是釀造商就在醬油生產(chǎn)的工藝基礎(chǔ)上摸索出了-種適合涼拌菜的調(diào)味晶--甜油。

2、甜油是一種類(lèi)似醬油卻和醬油完全不同的佐料,能使菜肴變得特別鮮美,而其中富含的“還原糖”,能對(duì)人體的衰老起到一些抵抗作,所以常吃頭抽甜油的人比較長(zhǎng)壽。 甜油,采用純糧釀造,在制作上比醬油更講究,要求邑澤棕紅明亮、醬香濃郁、滋味鮮美,達(dá)到色、香、味的統(tǒng)一,甜油既是涼拌菜的主要調(diào)料,也是燒制菜的配料,既要求原汁原味,又要求保持各種營(yíng)養(yǎng)成份;既要求無(wú)菌衛(wèi)生條件好,又要求保留營(yíng)養(yǎng)成份。

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