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1、鮮天冬可以用來泡酒或者煮粥、燉湯，也可以將其制成天冬膏來食用。其中用天冬煮粥和燉湯都是將天冬切成薄片，然后將2杯水以中火煎至1杯的量并用紗布過濾，最后將過濾好的天冬汁倒入粥中或者湯里面即可。

2、天冬膏：天冬膏是由100克天冬和阿膠、杏仁、川貝母、茯苓各50克制作而成。將所有材料放入砂鍋之中煮沸，過濾掉砂鍋中的渣滓后，只留下濃漿，加入等量的煉蜜攪勻，再次煮沸凝固后即可。

3、天冬粥：將天冬煎水取汁，然后加入粳米煮粥，等到粥快熟的時候向粥中加入適量的冰糖可以幫助天冬粥提味。

4、天冬酒：把天門冬的心門去掉之后然后放入砂鍋當(dāng)中進(jìn)行熬煮，這樣煮給四十分鐘，去掉里面的渣液體，兌入高粱酒就可以放入到密封罐當(dāng)中進(jìn)行發(fā)酵即可。