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1、魚：魚有兩種做法，一盤是油炸的魚塊，一盤清蒸的魚。代表年年有魚，是每家每戶的年夜飯都有的兩盤菜。

2、釀豆腐：客家釀豆腐，絕對的經(jīng)典與傳統(tǒng)?？梢允轻動投垢?，也可以是釀白豆腐。這個隨家庭喜好來。一般都是釀大盤，可以吃了幾天的。

3、白切雞：過年，都會殺上幾個雞。只要有客來，都會殺上一個。做的最多的就是白切雞或者煲湯。但不會用來硬炒。

4、香菇肉丸：用的豬肉加上香茹打的丸子，用的純茶油手工打。一家人一起做這一道菜，很是溫馨。