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1、河里的魚不但能吃，而且很多人想買還買不到，野生的魚比飼養(yǎng)的更味道更好。但是如果是自己抓的魚應注意河水是否被污染，由于魚熟高級動物，在食物鏈的頂端，累積的有毒物質就會更多。如果河水被污染了，那么這里的魚是不能吃的。不管是河里的還是市場買的，燉魚的時候都要高溫，因為魚類本身則細菌就比較多。

2、水庫魚的肉質更滑嫩，更結實，沒有異味(俗稱土腥味)，因為魚的活動范圍大，食物少生長慢，同等體重的魚需要更長的時間生長。要吃出區(qū)別，或者吃出水庫魚的不同，最好是清蒸或者水煮魚最能吃出味道來，水庫魚的魚身顏色泛黃、金黃，池塘魚魚身發(fā)黑，肉質土腥味，無論如何吃法都無法與水庫魚相對比。