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1、白色骨頭湯有營養(yǎng)，但是營養(yǎng)價值不高。

2、排骨等在燉煮的過程中，一部分的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分會融入湯中，因此喝排骨湯也是有營養(yǎng)的。但是骨頭湯里面的營養(yǎng)只有1%~2%，而骨頭肉的營養(yǎng)卻有15%~20%，因此骨頭湯中的營養(yǎng)價值并沒有很高，更建議吃肉。