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1、純牛奶熱量在68-134大卡。

2、純牛奶的種類有三種，其中，脫脂純牛奶，每200毫升熱量為68大卡；半脫脂純牛奶，每200毫升熱量則有98大卡；全脂純牛奶，每200毫升有134大卡。

3、純牛奶中蛋白質(zhì)含量為2.8%-3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質(zhì)，如免疫球蛋白和酶等。在純牛奶中酪蛋白與鈣、磷結(jié)合，形成酪蛋白膠粒，并以膠體懸浮液的狀態(tài)存在于牛奶中。