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腌咸菜放多少鹽（腌咸菜放多少鹽的比例最好）

更新時(shí)間：2023-07-14 20:23:41作者：佚名

腌咸菜放多少鹽（腌咸菜放多少鹽的比例最好）

1、腌咸菜鹽的比例為:腌制咸菜用鹽量最高不能超過(guò)蔬菜的25%,如腌制100斤蔬菜,用鹽最多不能超過(guò)25斤。

2、最低用鹽量不能低于蔬菜重量的10%,這是按照一定的比例來(lái)放的。如果是快速腌制咸菜,果菜、根莖菜,用鹽量一般高于腌制葉菜的用量。

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