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1、材料：糯米粉65克，粘米粉60克，澄粉30克，糖粉25克，煉乳40克，牛奶200克，油30克，豆沙餡225克。

2、先倒入煉乳，然后加入牛奶攪拌均勻。

3、再加入色拉油攪拌均勻。

4、再加入糖粉攪拌均勻。

5、再加入澄粉攪拌均勻。

6、再加入粘米粉攪拌均勻。

7、最后加入糯米粉。

8、攪拌成無(wú)顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中。

9、大火蒸20分鐘后，中間要攪拌一次，沒(méi)蒸熟的面糊顏色發(fā)白。

10、蒸好的粉糊先晾著，先來(lái)炒手粉，鍋燒干，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鐘即可。

11、手上淋油揉勻冰皮備用。

12、把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克。

13、取一個(gè)冰皮劑子，用手壓成小圓餅。

14、在圓餅中間放上一個(gè)豆沙餡劑子。

15、就像包包子一樣包好。

16、把冰皮月餅胚放到手粉里蘸一下。

17、把蘸過(guò)手粉的月餅胚放到模具中壓實(shí)。

18、把模具倒扣過(guò)來(lái)，磕在案板上，冰皮月餅就會(huì)脫出模具。

19、所有的都做好。

20、裝到保鮮盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好。