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老鴨粉絲湯的做法 老鴨粉絲湯的做法竅門

更新時(shí)間:2023-07-28 14:03:55作者:佚名

老鴨粉絲湯的做法 老鴨粉絲湯的做法竅門

  老鴨粉絲湯的做法

  1.先將鴨血切成1.5厘米小塊,放入鹽水中浸泡片刻;鴨胗切花刀,鴨腸將里面的油脂刮干凈,加適量鹽揉洗干凈,放入水中汆燙,鴨腸卷起就馬上撈出

  2.鍋入油,將蔥段,姜絲爆香,加入高湯一碗煮沸,先將鴨胗放入

  

  3.接著放入泡發(fā)的粉絲,小油豆腐

  4.煮滾后將燙好的鴨腸放入

  

  5.鴨血很易熟,放入煮開2分鐘就可關(guān)火盛入湯碗里,加入鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可

  

  烹飪技巧

  1. 煮鴨血粉絲的配料要按照順序,鴨胗,油豆腐,粉絲要先放入。易熟的最后放入。

  2. 鴨血非常嫩,煮時(shí)要講究火候,時(shí)間太長(zhǎng)鴨血會(huì)出現(xiàn)氣孔就變老了,最后放入煮2分鐘,里面沒有生血即可馬上關(guān)火。

本文標(biāo)簽: 放入  先將  血粉  豆腐  切成  

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