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　　梅花糕選用上等面粉、酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的、用油刷過的梅花型模具，然后依次放入豆沙、水果、鮮肉等各種餡心，再在上面鋪上面漿，再依次撒上葡萄干、紅棗、小元宵、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烘烤，在快要熟時(shí)再撒上白糖，最后一次烤熟。此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。

　　上面的元宵“很糯”，葡萄干“很香”，里面的豆沙“很細(xì)”，熔化后白砂糖的焦香，再加上五顏六色的點(diǎn)綴，那有點(diǎn)韌勁兒的外殼包裹中的赤豆沙(或果醬)，軟綿的口感，濃縮的甜香味，熱乎乎的夾餡愉悅口中所有待放的味蕾。

　　據(jù)傳，梅花糕源于明朝，發(fā)展到清朝時(shí)就成為江南地區(qū)最著名的漢族特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時(shí)見其形如梅花，色澤誘人，品嘗后覺得入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過宮廷御點(diǎn)，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。梅花糕也是南京、蘇州等地的風(fēng)味小吃。