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1、材料：海蜇皮300克、大白菜幫200克、香菜20克、大蒜適量、胡蘿卜30克。

2、海蜇皮清洗干凈后，切成絲；

3、用清水浸泡2小時(shí)，中間換三次水，洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬；

4、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏網(wǎng)里，用80度左右的熱水沖淋一下，并迅速過(guò)涼水（也可在熱水中迅速焯一下再過(guò)涼水）擠干水分備用；

5、大白菜幫斜切成細(xì)絲；

6、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿卜切成細(xì)絲備用；

7、所有原料混合，添加香油拌勻后，撒上鹽和味精，淋上香醋拌勻即可。