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1、主料：牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各適量。

2、配料：八角1個(gè)、花椒10粒、草果1個(gè)、蘋果半個(gè)、白蘿小半個(gè)、蔥姜適量。

3、調(diào)料：料酒、鹽、雞精各適量。

4、將牛腩（不用切，大塊下鍋）與牛筒子骨焯水（冷水入鍋后洗凈）。蘋果與蘿卜切片；

5、燉鍋內(nèi)重新放水，放入牛腩與牛筒子骨，大火燒開后撇盡浮沫，調(diào)入料酒，加入全有的配料，改小火，燉2小時(shí)；

6、取出牛腩，改切成小塊；取出其它所有的配料，棄之不用；

7、將牛腩重新放加鍋中，加鹽、雞精調(diào)味，再燉20分鐘即可；

8、將面條煮熟，放入大碗中，加入湯、肉，撒入大蒜與香菜末；

9、吃時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味配以以及辣椒油。