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　　紫米產(chǎn)自湖南澧縣城頭山村;，紫米是糯米的一種，因此又稱黑糯米;紫米在30元/公斤左右,產(chǎn)地20元/公斤以上，市場上有機(jī)紫米在30-100元/公斤以上;紫米具有補(bǔ)血、滋陰收宮、接骨等功效;紫米是紫珍珠，更奇特的是一粒完整的紫米斷成兩半后，做出米飯后就自然的接續(xù)成一粒完整的飯粒。

　　因紫米產(chǎn)地限制產(chǎn)量小，價(jià)值(格)高，在市場中銷售的紫米多為黑米(10%黑米加糯米)或黑米(類黑米)類添加3-5%的純天然紫米并非純正的墨江紫米。在選購中可根據(jù)以下方法進(jìn)行鑒定：

　　純正的墨江紫米米粒細(xì)長，顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色(實(shí)際紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊后米粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫米晶瑩、透亮，糯性強(qiáng)(有粘性)，蒸制后能使斷米復(fù)續(xù)。入口香甜細(xì)膩，口感好。

　　而黑米外觀色澤光亮，黑色包裹整顆米粒。用指甲刮除色塊后米粒色澤同大米。