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1、第一個訣竅不要直接用刀切，既然它的名字叫做拍黃瓜，那么大家就應(yīng)該要注意，不能夠直接用刀來切黃瓜，用刀直接切黃瓜，并沒有辦法讓涼拌的黃瓜入味，正確的做法是要用刀來先拍黃瓜，可以先把黃瓜清洗干凈，黃瓜皮不需要去掉，有很多人直接把黃瓜皮給去掉了，留下黃瓜皮可以讓黃瓜的口感更加爽脆一些，大家要是覺得黃瓜皮上面可能會有一些農(nóng)藥殘留，會比較臟的話，也可以把黃瓜先放在鹽水里面浸泡15分鐘或者半個小時左右，就可以把臟東西給去除掉，把黃瓜的頭和尾給去掉以后，用刀子拍黃瓜，注意一整條黃瓜都要拍一遍，然后再把黃瓜切開，切成小段。

2、第二個訣竅腌制黃瓜。黃瓜并不能夠直接涼拌，還應(yīng)該要注意做好腌制黃瓜這個步驟，這一個步驟可以說相當(dāng)關(guān)鍵，做好了這一個步驟，才能夠讓黃瓜特別脆嫩，大家在把黃瓜切好了以后，會發(fā)現(xiàn)黃瓜有很多的水分，這樣的黃瓜肯定是不能夠保持脆嫩的口感的，大家把黃瓜切好了以后裝在碗里面，加入一些食用鹽，再加入一點白醋，大概腌制十分鐘左右的時間，應(yīng)該就可以幫黃瓜里面的一部分水分給腌制出來了，大家可以把腌制出來的水分倒掉，腌制以后的黃瓜不僅沒有那么多水分，口感更加脆嫩，而且也會更加入味。

3、第三個訣竅放入冰箱，在做涼拌黃瓜這道菜的時候，大家也要注意要把黃瓜放進冰箱里面去，把黃瓜放進冰箱里面去，也是很關(guān)鍵的一個步驟，只有把黃瓜放進冰箱里面去，才能夠讓黃瓜特別美味，當(dāng)然在把黃瓜放進冰箱里面之前要先用保鮮膜蓋起，大概冷藏半個小時左右，就能夠享用美味的拍黃瓜了。