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　　一、炸醬面

　　主料：面、頸背肉250g

　　輔料：豆瓣醬3大匙、油3湯匙、蔥姜幾片、老抽1湯匙，八角1個(gè)、黃瓜，胡蘿卜，心里美蘿卜、綠豆芽

　　做法：

　　1、肉切成小碎丁，蔥姜切片;

　　2、鍋里熱油，蔥姜爆香，放入肉丁炒至變色，加入豆瓣醬;

　　3、小火翻炒均勻后稍炸一會(huì)，加入老抽、水，放入八角，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火一直熬至湯汁;粘稠即可;

　　4、把醬直接澆在煮好的面條上，碼上青菜絲們就可以了;